清蒸所有鱼


大家好,淘气老王又回来了。今天给大家带来两个简单可行的蒸鱼办法:清蒸一斤所有鱼,以及清蒸所有鱼。适用于海鱼及淡水鱼


清蒸一斤所有鱼

主料:

鱼一条(1斤左右重为宜)

配料:

姜一块:约40-50克,切丝

大葱白一小段,切丝

小葱1根,切末

李锦记蒸鱼豉油适量;

花生油一大汤勺,约40-50

 

做法:

  1. 鱼去腮和内脏,洗净黑膜和血,表面打浅刀花(不见骨),抹少许盐备用

  2. 姜丝分为三份,一份均匀铺浅盘,一份置于鱼腹内,一份备用

  3. 蒸锅装足量水,烧开后,将处理好的鱼装盘入锅

  4. 鱼蒸至刚好用筷子比较轻松的扎透时取出,倒掉蒸鱼水

  5. 鱼上铺姜丝大葱丝小葱末,取油一汤勺,烧至滚热,淋在葱姜上

  6. 倒入适量李锦记蒸鱼豉油

 

清蒸一斤所有鱼大功告成



简单粗暴清蒸所有鱼

主料:

可以蒸的鱼(以平铺一盘为宜)

配料:

姜丝20克左右。

 

蘸料:

李锦记蒸鱼豉油适量;

糖一点点;

小米辣:红绿1:1比例切碎;

搅匀后静置约40分钟;

香葱两棵切碎;

姜丝20克左右,;

食用前用花生油5汤匙烧至滚热(略冒烟)后浇在葱碎姜丝上后拌入料汁

 

做法:

  1. 鱼去腮和内脏,洗净黑膜和血;超过12两的鱼打深刀花(见骨),半斤-1斤左右的鱼表面打浅刀花(不见骨),半斤以下小鱼随意

  2. 蒸锅装足量水,烧开后,盘内铺姜丝,将处理好的鱼装盘入锅;

  3. 鱼蒸至刚好用筷子比较轻松的扎透时取出,倒掉蒸鱼水

大功告成,站着吃!

好吧,蘸着吃~~我承认我是故意的




一个不自量力妄想对抗所有无良奸商的吃货

胶东码头&滩涂拼货