这样做一大盆鱼,三四斤的鱼两人吃完!味道令人回味无穷!

上周朋友约我出去吃饭,每次一吃饭就得讨论半天真的是不知道吃点什么好呢?街上得店也是各式各样,最近我有点疯狂得喜欢上吃鱼肉,我就提议去吃鱼,走着走着就看到一家店:烤鱼吧!毫不犹豫得就去尝尝鲜~因为是第一次来这样得店,专门吃鱼的一个小店,在我们两的想法里是有准备好的鱼片就像吃羊肉,牛肉一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟就可以直接吃了,然而并不是,我们点了一只三斤的鱼,就坐在座位上等着鱼上桌,桌子上有一个圆圆的洞,下面就是一个小灶,以为过会才上烧烤架什么的,等了十几分钟,终于来啦,服务员直接端了一大盘的东西,里面鱼,洋葱,豆腐,辣椒,我们两都楞住了,有点不像想象中的烤鱼啊~后来吃的时候的确吃得出来这鱼是烤过的!问了一下服务员,才知道原来是流行的川式烤鱼,川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。后来还告诉我们一些小方法,当然有兴趣的小可爱们,可以试着做一次哦,毕竟和平时的炖鱼,口味还是很独特的~!

材料:鱼一条,土豆,洋葱,豆腐,辣椒,黄豆粒,郫县辣酱,葱,生姜,香菜,料酒,油炸好的花生米

步骤一:土豆,洋葱去皮洗净,土豆切片,洋葱直接对半切四块,豆腐切片,辣椒切碎,生姜切片,葱切葱花,将鱼去鳞,去除肠等杂物,用刀在鱼身上片上几刀,劈成两片,抹上少许精盐,葱花,生姜,倒入少量的料酒,腌制片刻,

步骤二:在烤盘里抹油,把腌制好的鱼取出,鱼放上到烤盘里,放烤箱中层,200度烤制15分钟

步骤三:鱼第一次烤完,把洋葱铺到烤盘下面。

步骤四:另起锅,锅里放入多量的油,把葱,姜和灯笼辣椒,黄豆,油炸好的花生米炒香,倒到烤盘里的配菜上(不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和洋葱上面。)

6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜,边上可以放上切好的豆腐,就可以上桌啦!~

这么流行的烤鱼,也算是盖过了麻辣小龙虾和鸭脖子,今天让外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富,具有部分药理作用的突出特点烤鱼霸占你们的餐桌吧,有人肯定会对于烧烤类有反感,大家都知道烧烤的食物容易致癌,但是表面温度大约为200℃~250℃,中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题,但是当烤成焦糊状时,温度已经达到400℃以上,这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时,也有类似的情况。所以控制好温度也是至关重要的,一整盘的鱼吃完之后,可以继续涮其他菜哦~!希望今天的美食烤鱼改变平日大家吃鱼的感觉哦~今天的美食分享差不多就到这里了~希望喜欢的小伙伴可以继续多多关注哦~当然有各种疑问的小可爱们记得留言哦,我们一直在这儿等着你的到来,谢谢大家的阅读与支持,明天的美食分享我们不见不散~