辟谣|泡面吃多了会掉头发?面碗内壁含蜡还会引发致命疾病?

1、泡面里有味精,吃多了会掉头发,是真的吗?

辟谣|泡面吃多了会掉头发?面碗内壁含蜡还会引发致命疾病?

首先,味精这个东西就是谷氨酸钠。人体内有大量的谷氨酸盐,理论上讲再吃一点也没有什么问题;而且味精是一种常见的调味品,在历史上被广泛使用,并没有导致什么严重的后果。

至于吃泡面和掉头发之间的联系,其实也不大。最常见的脱发都是雄性激素型的脱发,跟遗传因素有关,没有特别好的治疗方法。

而跟营养有关的脱发主要是缺铁、蛋白质,比如肉吃得太少了,导致提供给头发的养料不足,从而造成脱发;另一种可能的情况是维生素B族摄入不足,从而诱发脂溢性皮炎,造成脱发。

但总体来说,跟营养有关的脱发都是长期较低的饮食质量导致的,与泡面并不会有特别直接的联系。

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2、泡面的含油量和含盐量高,是真的吗?

泡面里油和盐的含量很高。常见的一份泡面中大约会有20%的脂肪,跟一整天所推荐的烹调油用量都比较接近;一份料包中钠的含量也跟一整天所建议的盐的摄入量比较接近。

所以,吃泡面的时候你可以试着少放酱料,也不要把面汤全部喝掉,自然摄入的油和盐的量也就少一些。或者你其他的餐次注意吃得清淡少油一些,也是可以的。

3、有人说吃泡面的时候喝雪碧会让你的胃爆炸,是真的吗?

过去是有类似的案例,当事人出现了急性胃扩张。但是这种病的原因是很多的,不能简单地根据这一个案例就归结到泡面和雪碧头上。

从生理角度来说,每个人的肠胃都有很强大的调节能力,特别是胃的大小,可以根据食物发生巨大的变化。可以看看一些大胃王的案例,他们在吃了食物之后,胃的体积就会发生剧烈的变化。因此健康人并不用担心会出现胃爆炸。

至于雪碧,它里边本身就含有大量的二氧化碳,不和其他的食物发生反应也会产生大量气体,跟泡面也没有什么直接的联系。

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4、肝脏要花32天解毒一碗方便面,是真的吗?

方便面是很容易消化的,一般食物大概三五个小时可以基本消化,而泡面两个小时左右就可以被人体所消化。其中也没有什么所谓的毒性需要32小时甚至32天来代谢,这些说法都没有什么科学依据。

有些人可能是对其中的一些食品添加剂心怀恐惧。但还是那句话,这些添加剂在推出之前都经过了大量的安全性试验,在正常的使用量下都不用担心,国际上也有很多国家都在使用。

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5、盒装方便面碗内壁含蜡,会引发致命疾病,是真的吗?

首先,蜡在食品行业也是很常见的,得看哪种蜡,食品级的就没事。其次,我们要用热水冲泡面,真要是用了蜡,蜡就会融化,最后漂在水面上……厂家不会这么傻。

事实上,方便面碗内壁并没有蜡。我们感觉内壁很顺滑,是因为它曾经采用聚苯乙烯这种材质,现在用的是聚乙烯淋膜工艺的纸塑复合产品,既防水又耐高温。所以这种话题也不需要相信。

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作者:顾中一,注册营养师、清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物、微博2015年十大影响力医疗大V、健康中国2012年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验,头条号、悟空问答签约作者,所著科普图书已销售十余万册。