帝都干式熟成牛排之王,坐落长安街!


牛排大家肯定都没少吃~

但是堪称牛排之王的

美国干式熟成大份厚牛排

你们打卡过了吗!!??

帝都干式熟成牛排之王,坐落长安街!


要知道这种品质的牛排,

全北京只有两家店能吃到,

其中一家是我经常打卡的性价比极高的牛排店。

妈哟...看见图的时候又忍不住流口水了

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所谓的干式熟成,是指牛排

在适当的温度及湿度的情况下,自然熟成。

是很传统的制作方法。

也被称为健康牛排,不仅费力且成本极高——

牛肉需要放在无尘空间的熟成室,

严格控温2°C~4°C,湿度在80%的环境中,

放置至少28天,汁水浸泡牛肉形成酵素,

使牛肉汁水释出30%。

虽然工序复杂,

但是这样的牛肉会更嫩,也会更醇香!

(看看这个汁水,啧啧啧

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而且干式熟成对牛肉的品质更是有极高的要求,

精选的都是谷物喂养的安格斯6级牛肉,

再经过这家特有的果木炙烤20-30分钟

牛排会更入味,形成了一种特殊的香味儿!

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当然好的牛排自然要配上好炉,

炙烤过的牛肉还会放进,

斥资40多万从美国运到北京的专业烤炉中,

再烤上一段时间,

这种制作方法是再传统的烹饪方式上进行了优化,

会让牛排的味道更胜一筹哦!


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这味道~

真的是让人欲罢不能!!

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说到这里,

你们是不是觉得这品质没个上千块钱吃不到?

NO!


他家可是

京城牛排界的品质餐厅——牛排家

从三里屯第一家开业吃到现在已经有6家分店了!

从明星到我们这些吃货,吃过的都点头称赞~



尤其是英皇大厦的这家旗舰店

简直让人眼前一亮!

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身处英皇集团中心的二层

窗外就是长安街的街景,

餐厅所处的位置更是隐秘而舒适,

稍不留神你可能会错过,

但踏进来的一刹那便可感受到其对用餐环境的用心~

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一走进来就觉得超浪漫~

明亮宽敞的环境和暖黄色的灯光,

长达41米的吧台,

尽显地处长安街上九五至尊的尊贵感~

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德国定制的餐具,意大利进口的沙发 ,

这种细节都透露着高级。


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尤其是坐在窗边,看着外景。

和喜欢的人在一起吃饭,

这种感觉太美妙了!

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除了依旧有星级厨师潘黎斌助阵,

英皇中心厨师长庞硕也曾在北京亮做过厨师长,

专职于牛排等西餐的制作研发,

他还是欧阳庆龙大师的徒弟,有十几年从业经验。

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也就是说,在这家寸土寸金的牛排家,

不仅享受着五星环境+五星服务!

还可以尝到星级的味道!

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旗舰店就是旗舰店,

吃的也和其他分店有区别,

只有在英皇店才可以吃到

纯正口味的健康干式熟成牛排——

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US带骨肉眼牛排

超大一份,足够2-3个人享用了~

肉眼可是最受欢迎的部位之一。

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取自牛的肋脊部靠近背脊的肌肉,

完美的大理石纹路,油花多且分布均匀,

喜欢吃比较嫩的口感的,推荐这款哦~

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干式熟成M6纽约西冷牛排

也是超大一份,

不过跟肉眼相比油花少但分布均匀,

所以也会比较有嚼劲~

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经过果木炙烤,香气浓郁,

经过干式熟成后的肉汁果然更丰富了!

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这两款牛排,

上桌前就会贴心的帮大家切成适合的大小,

而且因为经过了干式熟成,强烈推荐五分熟哦~

既不会有让你惊心动魄的血水,口感还超嫩!

建议先吃原味,感受下干式熟成的魅力,

然后再撒上海盐一起吃,味道更鲜美呢~

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不过这里还贴心的准备了其他3种酱料,

你也可以根绝自己喜好来搭配哦~

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除了有让人赞不绝口的牛排,

他家别的菜品也是让人回味,

而且还经常推新菜~

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创意菜诚意满满

西餐厅里自然少不了创意菜品,

这次又尝试了不少他家颜值极高的几道菜,

也是收获了满满的惊喜哟~

辣椒法国大蟹

这道菜大家应该不会陌生,

新加坡辣蟹做法~

选用新鲜法国大蟹,肉多饱满,口感好。

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这道菜最关键的就是辣椒酱,

它可是厨师长自己调制的独家秘方,

在别家店可吃不到一模一样的味道哦~

单用馒头蘸着吃,都觉得很美味呢!


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牛排家腌制生牛肉片

选用来自澳洲的牛肉,生切薄片,

只有等级高,新鲜度佳的牛肉才可以生吃哟。

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丝毫没有生肉的腥气,

反而肉和脂肪的香味会慢慢在口中释放,

再加上黑松露的点缀,让人回味~

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美式时蔬沙拉

超大一份沙拉,内容超丰富~

生菜打底,还有各种水果搭配,

配着牛排再适合不过了,特别清爽解腻!

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奶香南瓜汤

新鲜的南瓜熬成浓稠的南瓜汤,

上桌后现淋的,奶香味浓郁扑鼻~

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羊肚菌松茸炖老鸡汤&牛尾汤

在西餐厅里喝中式汤品,

还真是头一次!


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羊肚菌松茸炖老鸡汤

一碗喝下去真的属于大补,

竹荪、虫草花、枸杞、羊肚菌……

多种滋补食材煮在一起,

远远端过来就散发出一股香气,

喝起来也是非常醇厚的鸡汤味道,

并没有放置其他的调料,

喝完汤,别忘了吃肉肉哦~


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牛尾汤味道真的是超级浓郁,

大块的牛尾肉,

也是搭配了多种滋补食材一起长时间炖煮而成,

冬天喝上一碗,瞬间暖身暖胃呢~

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最后一定别忘了试试他家的甜品!

品质颜值依旧~

果仁蛋白蛋糕

在北京很难见到这款蛋糕哦!

“外壳”酥酥的,里边夹着杏仁味的蛋白。

旁边搭配着新鲜水果~

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看似无奇,

但实际上杏仁香味瞬间充满口腔!

一时间我都停不住嘴!优秀!

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巧克力蛋糕香草冰淇淋

不得不说巧克力和香草冰淇淋简直是绝配

口感似慕斯式的细滑,

巧克力的醇厚在嘴里回荡,

配上一口香甜的冰淇淋,满意~

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芝士提拉米苏

这儿的提拉米苏里边加入了芝士,

所以会比一般的提拉米苏奶味更浓厚,

口感也更加柔润,淡淡的酒香让人回味无穷!

最后再吃口甜甜的草莓~太爽了吧!


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眼瞅着春节就要来了,

忙碌了一年的小伙伴们,

快带上你爱的人,

享受一次美味的牛排之旅吧!


牛排家英皇旗舰店

帝都干式熟成牛排之王,坐落长安街!

地址: 北京市建国门外大街丁12号英皇大厦二楼

订位电话: 010-58464388 17001135555

营业时间:11:00-22:00

预估人均:380元

对了

再告诉你们一个好消息!!

牛排家开到了王府井!

吃完了逛逛街~再完美不过了!

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撰稿 | 梁饱饱

摄影 | 八音