4道适合初学者的美食菜谱,学会了享受美味美食!

一、素炸丸子


食材:肉馅250g、山药适量、鸡蛋2枚、淀粉少许、酱油适量

做法:

1、往肉馅里放入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。

2、 炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子。

3、待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。

4、可以撒上花椒盐一起就着吃。


二、粉蒸排骨


食材:排骨 土豆 五香蒸肉米粉

做法:

1、排骨剁小块,用清水泡七八分钟,把血水泡出来就好了。冲洗后,沥干。

2、将1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,生姜末,适量黑胡椒粉,一点盐和排骨拌均匀,腌制半小时。

3、排骨腌好后,拌入适量米粉。拌入米粉后,会比较干,这时候可以加入一小碗排骨汤,拌均匀。

4、馒头切片,平铺在盘子里。再将拌好的排骨均匀码放在馒头片上。

5、锅中烧好足够量的开水,放上蒸屉和排骨,中火蒸一个小时即可。高压锅的话20几分钟即可。

三、地三鲜


食材:土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食盐、小葱、淀粉、植物油。





做法:

1、茄子带皮切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

2、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色捞出。

3、放入青椒块略炸捞出,重新下少许油,下葱花,拍好的蒜,爆香,下入三鲜。

4、加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟,加入水淀粉大火收汁,起锅时放入蒜蓉即可食用。


四、酱牛肉


食材:牛肉适量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。

做法:

1、把一整块牛肉切成三块,洗干净。锅里放上冷水,放入切好的牛肉,大火煮开,取出牛肉,洗净。

2、锅内放入适量的清水,再放五香粉,糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切。切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲。

4、将切好的牛肉盛盘。取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花。