一次完整的烧烤过程,你知道吗?想做好烧烤,步骤不能乱


一次完整的烧烤过程,你知道吗?想做好烧烤,步骤不能乱

烧烤,对于大多数人并不陌生,尤其是在炎热的夏季,一口羊头串、一口生啤下肚,那叫一个爽。如上图所示,您看着这张肉串,是否有种亲临其境、垂涎欲滴的感觉呢?呵呵。当然,今天小编哥不是跟大家讲吃相的,而是教大家做。想做好烧烤,那么少了这几个步骤,或者这几个步骤的顺序弄反了,就会特别特别难吃!


一次完整的烧烤过程,你知道吗?想做好烧烤,步骤不能乱

  • 第一步腌制和烤制。任何烧烤,无论荤素,记住第一步永远都不会改变,就是“腌制”,众所周知,要想原材料更加的入味,我们在制作之前,我们必须用腌料,将肉放在冰箱冷藏柜腌制半个小时。
  • 腌料和烤制{腌肉料}:瘦肉1千克,五香粉10克,鸡粉20克, 十三香10克,葱姜各200克 ,胡椒粉5克 生粉20克,鸡蛋2个。把以上所有调料混合完成后,放进切好的肉块中搅拌均匀。腌制20分钟上下就可用长竹签把肉块穿在一起进行烧和烤了。当然烤制过程中要不断的刷油或者刷酱【下方的酱】,防止烤糊。

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  • 第二步:刷酱。等到肉烤至八成熟之时,用刷子刷上一层蒜酱。

蒜蓉酱制作方法:准备大蒜1千克,切成颗粒。 小米辣100克, 盐5克,味精10克,白糖10克,辣鲜露30克,一品鲜20克 ,红油4勺子,把上述所有调料混合拌均匀后,放入锅中,用小火熬到开锅关火。边熬边搅拌。


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  • 第三步:撒盐{根据自己口味撒量}。肉串刷上酱烤制一会后,我们撒入适量的盐,此时肉串九成熟,加盐也不用担心肉串脱水和不易烤熟了。盐可以装到一个易拉罐中,一面用钢钉扎几个洞。或者小编哥教你一个方法,用一个八宝粥的罐子,上方剪了,然后套上半个加多宝的罐子(记住加多宝要下半段)然后扎洞,一般的钉就行。

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  • 第四步撒料粉,秘制撒料粉配方。花椒面25克【辣椒面可以放也可以不用放】, 辣椒粉50克, 孜然粉75克,姜粉50克, 细盐50克, 味精50克(味精粉末状)芝麻面100克,熟花生面50克(无花生时可以不用加)把上面料混合后就成了烧烤专用的撒料粉。

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肉串放盐烤制10成熟时,停止烤制,在肉串上撒上一些撒料粉,然后就可以下口开吃了。若您还有别的新鲜烤法,欢迎留言。各位,明天见。

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